黄焖排骨的制作

黄焖排骨的制作

1、准备：黄焖鸡酱料130克，清水400-450克，排骨1000克，姜片40克，香菇适量，青椒40克，干辣椒适量。

2、将130克酱料与400克清水倒入同一个容器进行搅拌。

3、排骨1000克，姜片40克，香菇适量一起加入高压锅中，然后将搅拌开的酱料及清水倒入高压锅中，起火开始焖煮。

4、待大火焖煮，高压锅泄压阀旋转开始计时8分钟。

5、8分钟后关火，将高压锅的泄压阀拔除快速泄压，待压力完全泄去将高压锅打开，将排骨，汤汁倒入砂锅。

6、此时可以根据顾客的要求加入干辣椒，具体的微辣，中辣，特辣需要学员们自行调节。

7、装有黄焖排骨的砂锅入灶头，大火进行收汁，待汤汁浓稠后将切好的青椒40克加入砂锅中，继续大火收汁30-40秒左右即可，收汁全程约为3-4分钟即可完成。

注意事项：黄焖排骨的注意事项与黄焖鸡的一致。